「食譜」小扁豆鷹嘴豆(雞豆)湯Lentil & Chickpea Soup

之前拿到小扁豆(Lentil)和鷹嘴豆（或雞豆）(Chickpea)，在外面餐廳有吃過，一般是做成像是希臘人愛吃的豆泥(hummus)或沙拉，但我從來沒有煮過這兩種豆子，查了各類相關的食譜，沒有適合我手邊器具和食材的食譜，於是我就融合了各種不同的作法，抱著實驗的精神，自創了以下的小扁豆鷹嘴豆(雞豆)湯作法。這兩種豆子含非常多的營養素，這道湯可當做一道菜，香香的很好吃。

煮了兩次都忘了拍照，這是剩下一點點，我再加香菜和辣油熱一下後照的。

小扁豆鷹嘴豆(雞豆)湯Lentil & Chickpea Soup 

食材準備：

1. 小扁豆米杯4、5格，鷹嘴豆(雞豆)米杯4、5格，洗淨、泡水約八小時，泡過的水倒掉。

2. 洋蔥一顆，切丁。

3. 蒜頭4瓣，切碎（我是先壓碎再切碎，壓碎蒜頭比較有味道）。

4. 香菜，切碎。

5. 水四杯米杯（我手邊剛好有泡香菇的水，可用來替代水）。

6. 鹽、黑胡椒、辣椒粉。

作法：

1. 熱鍋下油，中大火炒洋蔥，炒軟，約6分鐘（我是直接用湯鍋炒）。

2. 加2~3湯匙的水或香菇水（加到有點淹過洋蔥就可以），繼續炒。

3. 加蒜頭、辣椒粉（我手邊沒有辣椒粉，有之前煮麻辣臭臭鍋撈出的辣油，加了一點辣油），炒約1分鐘。

4. 加小扁豆、鷹嘴豆(雞豆)、剩下的水、香菇水，煮到滾。

5. 滾後，加適量的鹽和黑胡椒（我加辣油就沒再加黑胡椒），轉中小火，繼續煮40~50分鐘。

6. 關火，拌入香菜即可。

7. 可加白醋或檸檬汁(我沒加)。