「食譜」花開富貴

今年想說至少要做兩道年菜，受限於手邊食材種類，就選了「花開富貴」來做，這名字去的太好了！很吉祥！

也因為受限於手邊食材種類，我稍微改良了一下食譜，新鮮干貝就用XO鮪魚干貝醬吧！XO鮪魚干貝醬裡面也有干貝啊！哈哈！如果有新鮮的香菇就更漂亮了！很好吃！

花開富貴

食材：

綠花椰菜1顆

香菇8朵（我手邊只有乾香菇，要先泡水）

大蒜2瓣

XO鮪魚干貝醬1小匙

作法：

1. 蒜頭切片，香菇刻五線花紋（我用乾香菇泡水，刻的花紋不是很明顯）。

2. 綠花椰菜去粗梗洗淨，粗梗橫切切片看起來像小花，水煮滾加一點鹽，下綠花椰菜燙熟撈出，綠花椰菜擺盤外圈，綠花椰菜粗梗切片放中間。

3. 熱油鍋，放入蒜片炒香，下香菇、XO鮪魚干貝醬、一點香菇水拌勻，蓋蓋子煮滾，約燜5分鐘，把炒好的香菇淋在綠花椰菜粗梗切片（盤子中間）。